Um docinho para alegrar a vida

Oi pessoal!
Desculpem por não ter mais atualizado o blog.. minha vida está meio corrida ultimamente!
Mas vou tentar postar toda a semana ok?!

Hoje vou indicar uma receita de um doce que eu amo!

Caracol de Côco e Canela

Rendimento: 1 unidade
Tempo de preparo: 2 h


Ingredientes

Creme de baunilha
-250 ml de leite;
-175 g de açúcar;
-40 g de farinha de trigo;
-2 gemas;
-1 pitada de essência de baunilha

Massa
-250 g de farinha de trigo;
-10 g de fermento biológico fresco; 50 g de açúcar;
-50 g de manteiga;
-1 ovo;
-1 pitada de sal;
-1 colher (sopa) de essência de baunilha;
-80 ml de leite.

Para folhar
-50 g de margarina.

Recheio
-200 g de côco fresco ralado;
-200 g de creme de baunilha;
-canela em pó a gosto.

Cobertura
-1 ovo para pincelar;
-geleia de damasco o quanto baste;
-côco seco o quanto baste.

Modo de fazer

Creme de baunilha
1º- Numa panela, coloque a metade do açúcar e o leite. Misture bem, leve ao fogo e espere ferver.
2º- Em uma vasilha, misture as gemas com o açúcar restante. Bata com um batedor de arame, até a mistura ficar esbranquiçada e cremosa. Coloque a farinha e continue batendo.
3º- Adicione a mistura ao leite fervente, mexendo sempre, para não empelotar.
4º- Quando o creme desgrudar do fundo da panela, retire do fogo, acrescente a essência de baunilha e deixe esfriar.

Massa
1º- Faça uma massa misturando o fermento, a farinha e o leite. Deixe descansar no forno desligado por 15 minutos.
2º- Adicione o açúcar, a manteiga, o ovo, o sal e a baunilha e misture com as mãos ou com a batedeira (com gancho), até obter uma massa bem macia. Deixe descansar por mais 30 minutos.
3º- Abra a massa com ajuda de um rolo, espalhe a margarina sobre 2/3 dela e dobre-a como um livro.
4º- Abra a massa novamente e espalhe sobre ela o creme já frio, o côco fresco ralado e uma pitada de canela.
5º- Feche novamente a massa, dessa vez, como um rocambole.
6º- Corte o rocambole em oito partes iguais e acomode-as em uma fôrma redonda, untada com margarina e farinha de trigo. Espere crescer até quase atingir o dobro do tamanho.
7º- Leve para assar em forno preaquecido a 200 °C, por aproximadamente 30 minutos.
8º- Finalize com geleia de damasco e côco seco. 

 Ele fica molhadinho, uma delícia!

E para acompanhar essa maravilha, nada melhor que um chocolate quente agora que o friozinho está chegando!

Chocolate Quente

Rendimento: 4 xícaras

Ingredientes:
- 2 xícaras de leite
- 100 g de chocolate amargo ou meio amargo
- 1 pau de canela
- 2 colheres (chá) de mel
- 1 colher (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)
- 2 colheres (sopa) de rum escuro

Modo de preparo:
Coloque o chocolate em uma panela com o leite, a canela, o mel e o açúcar. Leve ao fogo até que o chocolate derreta completamente. Se optar pelo extrato de baunilha, coloque-a depois de o chocolate derreter. Acrescente o rum aos poucos e prove para ver se não ficou forte. Retire a canela e sirva quente.
 

Espero que gostem!
Beijinhos e até a próxima

Fonte: http://revistacasaejardim.globo.com